টমাটর (Tomato) মংডী ভাব আজ: পূরে ভারত মেং লাইব রেট
অগর কোঈ এক সব্জ়ী ভারত মেং ঘর কা বজট বনা যা বিগাড় সকতী হৈ, তো বো হৈ টমাটর। টমাটর ভাব নিযমিত রূপ সে রাষ্ট্রীয সমাচারোং মেং সুর্খিযাং বনতা হৈ - অত্যধিক আবক মেং Rs 2/kg সে নীচে গিরনে সে লেকর কমী কে দৌরান Rs 200/kg পার করনে তক।
ভারত চীন কে বাদ দুনিযা কা দূসরা সবসে বড়া টমাটর উত্পাদক হৈ, ফির ভী দুনিযা কে সবসে অধিক ভাব-অস্থির সব্জ়ী বাজ়ারোং মেং সে এক হৈ। যহ অস্থিরতা ফসল কী অত্যধিক নাশবান প্রকৃতি (কোল্ড চেন বিনা সির্ফ 7-15 দিন), মৌসমী উত্পাদন অংতরাল ঔর মৌসম-নির্ভর উপজ কে কারণ হৈ।
কিসানোং, থোক ব্যাপারিযোং ঔর খুদরা চেন সভী কে লিএ লাইব টমাটর মংডী ভাব ট্রৈক করনা জ়রূরী হৈ।
ভারত মেং টমাটর উত্পাদন: মহত্বপূর্ণ আংকড়ে
🍅 রাষ্ট্রীয উত্পাদন
ভারত প্রতিবর্ষ লগভগ 200-210 লাখ টন টমাটর কা উত্পাদন করতা হৈ জো করীব 8 লাখ হেক্টেযর মেং হোতা হৈ। অধিকাংশ ফসলোং কে বিপরীত, টমাটর সাল ভর অলগ-অলগ ক্ষেত্রোং মেং উগাযা জাতা হৈ - মৈদানী ইলাকোং মেং রবী (অক্টূবর-ফরবরী কটাঈ), পহাড়ী ক্ষেত্রোং মেং খরীফ, ঔর কুছ জগহোং পর গর্মী কী ফসল। যহী ক্রমিক উত্পাদন হৈ জিসকে কারণ ভাব মেং ভারী উতার-চঢ়াব হোতা হৈ।
📍 শীর্ষ উত্পাদক রাজ্য
আংধ্র প্রদেশ ঔর মধ্য প্রদেশ উত্পাদন মেং অগ্রণী হৈং, জো মিলকর রাষ্ট্রীয উত্পাদন কা 30% সে অধিক যোগদান দেতে হৈং। মহারাষ্ট্র (নাসিক, পুণে, সোলাপুর), কর্নাটক (কোলার, চিক্কবল্লাপুর), তেলংগানা, গুজরাত ঔর ছত্তীসগঢ় ইসকে বাদ আতে হৈং। কর্নাটক কা কোলার বাজ়ার এশিযা কা সবসে বড়া টমাটর ব্যাপার কেংদ্র হৈ, জো পীক সীজন মেং রোজ়ানা 1,500-3,000 টন কা কারোবার করতা হৈ।
ভারতীয বাজ়ারোং মেং প্রমুখ টমাটর কিস্মেং
- সংকর (Hybrid): ব্যাবসাযিক টমাটর খেতী কা মুখ্য আধার। Syngenta (অভিলাষ, অর্কা রক্ষক), Seminis ঔর নামধারী জৈসী বীজ কংপনিযাং 30-50 টন/হেক্টেযর উপজ দেনে বালী কিস্মেং পেশ করতী হৈং। যে 70-80% থোক মংডী মাত্রা মেং অগ্রণী হৈং ঔর সমান আকার, মজবূত গূদা (পরিবহন মেং টিকাঊ) ঔর রোগ প্রতিরোধক হোতে হৈং।
- দেসী / স্থানীয (Country Tomato): ছোটা, অধিক খট্টা, তীব্র স্বাদ বালা। দক্ষিণ ভারতীয খানা পকানে (সাংভর, রসম, চটনী) মেং বহুত পসংদ কিযা জাতা হৈ। আংধ্র প্রদেশ ঔর তমিলনাডু মেং ব্যাপক রূপ সে উগাযা জাতা হৈ। স্বাদ প্রীমিযম কে কারণ হাইব্রিড সে 20-40% অধিক খুদরা ভাব মিলতা হৈ, লেকিন শেল্ফ লাইফ কম হোতী হৈ।
- চেরী টমাটর: মেট্রো শহরোং কে পাস তেজী সে বঢ়তা এক প্রীমিযম সেগমেংট। সলাদ, পাস্তা ঔর গোর্মে কুকিংগ মেং উপযোগ। খুদরা Rs 80-200/kg - সামান্য টমাটর সে 3-5 গুনা। পারংপরিক মংডিযোং মেং কম লেকিন ওনলাইন গ্রোসরী প্লেটফোর্ম পর বঢ়তা হুআ।
- প্রসংস্করণ কিস্মেং (Roma/Plum): কেচপ, সোস, প্যূরী ঔর পেস্ট নির্মাণ কে লিএ বিশেষ রূপ সে বিকসিত মোটী দীবার বালী, কম রসদার কিস্মেং। HUL (Kissan), Nestle (Maggi) ঔর Del Monte মহারাষ্ট্র ঔর কর্নাটক মেং ইন কিস্মোং কী কোন্ট্রৈক্ট ফার্মিংগ করাতে হৈং।
টমাটর কে ভাব ইতনে অস্থির ক্যোং হোতে হৈং?
📉 জব ভাব গিরতে হৈং
দিসংবর-ফরবরী মেং জব মহারাষ্ট্র, MP, কর্নাটক ঔর AP কী রবী ফসল এক সাথ আতী হৈ, তো মংডিযোং মেং বাঢ় আ জাতী হৈ। টমাটর কে লিএ (আলূ কে বিপরীত) কোঈ ব্যাবহারিক কোল্ড স্টোরেজ বিকল্প নহীং হোনে সে কিসান জো ভী ভাব মিলে বেচনে কো মজবূর হোতে হৈং। ভাব Rs 200-500/ক্বিংটল যা ইসসে ভী নীচে গির সকতে হৈং।
📈 জব ভাব উছলতে হৈং
জূন-সিতংবর মেং ভারী মানসূন বারিশ খড়ী ফসল কো নুকসান পহুংচাতী হৈ, পরিবহন বাধিত করতী হৈ, ঔর দিল্লী, মুংবঈ, কোলকাতা জৈসে বড়ে উপভোগ কেংদ্রোং মেং আপূর্তি কা শূন্য পৈদা করতী হৈ। ভাব হফ্তোং মেং Rs 1,000/ক্বিংটল সে Rs 8,000-10,000/ক্বিংটল তক উছল জাতে হৈং। 2023 কে সংকট মেং দিল্লী মেং খুদরা ভাব Rs 250/kg তক পহুংচ গযা থা।
ভারত অপনে টমাটর কৈসে খপত করতা হৈ
🍳 তাজ়া খপত
লগভগ 75-80% টমাটর তাজ়া ঘরোং ঔর রেস্টোরেংট মেং খপত হোতা হৈ। ভারতীয খানা পকানে মেং টমাটর এক জ়রূরী দৈনিক সামগ্রী হৈ - করী (গ্রেবী) সে লেকর সাংভর, সলাদ ঔর চটনী তক।
🏭 প্রসংস্করণ উদ্যোগ
লগভগ 10-15% কেচপ, সোস, প্যূরী, পেস্ট ঔর ডিব্বাবংদ উত্পাদোং মেং জাতা হৈ। ভারতীয টমাটর প্রসংস্করণ বাজ়ার Rs 5,000 করোড় সে অধিক কা হৈ ঔর 8-10% সালানা বঢ় রহা হৈ।
🌍 নির্যাত
ভারত সালানা লগভগ 3-5 লাখ টন তাজ়া টমাটর ঔর প্রসংস্কৃত উত্পাদ নির্যাত করতা হৈ, জিসকী কীমত Rs 600-900 করোড় হৈ। প্রমুখ বাজ়ার বাংগ্লাদেশ, নেপাল, UAE, পাকিস্তান ঔর মালদীব হৈং।
🍅 আজ কা টমাটর মংডী ভাব (Live Rates)
পূরা ডেটা দেখেংমংডী টুডে পর টমাটর ভাব ট্রেংড দেখেং
মংডী টুডে পর আপ টমাটর কে ইংটরৈক্টিব প্রাইস চার্ট দেখ সকতে হৈং জো 30-দিন ঔর 1-সাল কে ট্রেংড দিখাতে হৈং। কোলার, নাসিক, মদনপল্লী ঔর অন্য প্রমুখ মংডিযোং কে রেট তুলনা করেং।
টমাটর মংডী ভাব সে জুড়ে জ়রূরী সবাল (FAQs)
Q.আজ টমাটর কা ভাব ক্যা হৈ?
20 সক্রিয মংডিযোং কে লাইব ডেটা কে অনুসার, আজ টমাটর কা ঔসত ভাব Rs 4,955 প্রতি ক্বিংটল হৈ। ভাব Rs 4,500 সে Rs 6,800 তক হৈ।
Q.আজ ভারত মেং টমাটর কা সবসে ঊংচা ভাব কহাং হৈ?
আজ সবসে ঊংচা ভাব Rs 6,800 প্রতি ক্বিংটল হৈ, জো ত্রিপুরা কী মনুবাজার মংডী মেং দর্জ হুআ। ঊংচে ভাব আমতৌর পর উত্পাদন কেংদ্রোং সে দূর উপভোগ ক্ষেত্রোং মেং পাএ জাতে হৈং।
Q.ভারত মেং টমাটর কে ভাব আমতৌর পর কব বঢ়তে হৈং?
ঐতিহাসিক রূপ সে, টমাটর ভাব বঢ়নে কা সবসে খতরনাক সময জুলাঈ-সিতংবর (পীক মানসূন) হোতা হৈ। ভারী বারিশ মহারাষ্ট্র ঔর কর্নাটক মেং খড়ী ফসল নষ্ট করতী হৈ ঔর ট্রক পরিবহন বাধিত করতী হৈ। দূসরা ভাব বঢ়নে কা সময অপ্রৈল-মঈ হৈ জব রবী ফসল খত্ম হোতী হৈ ঔর গর্মী শেল্ফ লাইফ কম করতী হৈ। ইন অবধিযোং মেং ভাব সর্দিযোং কী তুলনা মেং 5-10 গুনা বঢ় সকতে হৈং।
Q.ভারত কী সবসে বড়ী টমাটর মংডিযাং কৌন সী হৈং?
সবসে বড়ে টমাটর ব্যাপার কেংদ্র: কোলার (কর্নাটক) - এশিযা কা সবসে বড়া, 1,500-3,000 টন/দিন; মদনপল্লী (আংধ্র প্রদেশ) - দক্ষিণ ভারত কা প্রমুখ মূল্য নির্ধারক; নাসিক/পিংপলগাংব (মহারাষ্ট্র) - পশ্চিমী ভারত কা কেংদ্র; আজ়াদপুর মংডী (দিল্লী) - উত্তর ভারত কা সবসে বড়া থোক বাজ়ার।
Q.ক্যা ভাব গিরাবট সে বচনে কে লিএ টমাটর স্টোর কিএ জা সকতে হৈং?
আলূ যা প্যাজ় কে বিপরীত, টমাটর কী ভংডারণ ক্ষমতা বহুত সীমিত হৈ। তাজ়া টমাটর রেফ্রিজরেশন মেং ভী কেবল 7-15 দিন হী টিকতা হৈ। কুছ কিসান ঔর FPO অব ডিহাইড্রেশন যূনিট (সূখে টমাটর কে ফ্লেক্স/পাউডর), টমাটর পেস্ট প্রসংস্করণ ঔর প্যূরী প্লাংট মেং নিবেশ কর রহে হৈং তাকি অত্যধিক আবক কে সময মূল্য জোড় সকেং। লেকিন বড়ে পৈমানে পর ব্যাবসাযিক ভংডারণ ইস ফসল কে লিএ সংভব নহীং হৈ।